柴鸡的做法：鲜嫩咸香，简单易学

炖柴鸡是一道家常美味，鲜嫩可口，咸香四溢。下面是其详细的做法：

1、准备好所需的食材：柴鸡1只、香葱3根、蒜4瓣、姜片3片、花椒2g、大料2个、桂皮1小块、香叶1片、丁香1个、白糖5g、腐乳1块、白酒1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、耗油1勺、老抽1勺、盐1.5勺和鸡精1勺。

开始制作：

将鸡肉清洗干净，放入锅中，加入凉水，再加入一勺料酒，大火烧开。

煮开后撇去浮沫，将鸡肉和干净的肉汤分别盛出备用。

起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。

加入鸡肉翻炒均匀，炒至表面焦黄。

依次加入料酒、耗油、生抽和老抽，翻炒均匀。老抽用于调色，可根据个人喜好调整用量。

将之前盛出的肉汤倒入锅中，再加入花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白糖、白酒和腐乳。

大火烧开后转中火炖35分钟。

加入盐，再炖15分钟左右，至鸡肉入味。

将调料捡出，转大火收汁。

收到汤汁浓稠即可出锅。

一道美味的家常炖柴鸡就做好了！鸡肉鲜嫩，咸香可口，搭配米饭更是美味。做法简单易学，小伙伴们不妨试试看！