零失败秘诀大公开：轻松制作松软可口的戚风蛋糕！

完美无缺的戚风蛋糕制作指南

制作完美的戚风蛋糕不再遥不可及！只需要掌握一些基本的技巧和用料，您就能轻松烤出松软可口的戚风蛋糕。以下是详细的用料和步骤，让您零失败，一次成功！

用料：

白糖：55克

鸡蛋：4个

牛奶：55克

低筋面粉：85克

柠檬汁：3滴

制作步骤：

分离蛋黄和蛋清：确保使用的碗和工具无油无水，将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个碗中。

打发蛋白：在蛋清中加入1/3量的白糖和3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，备用。

处理蛋黄：将剩余的糖加入蛋黄中，打散至颜色变浅。接着加入玉米油，继续搅拌均匀。

混合面粉和牛奶：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，同时倒入牛奶，用切拌的方式搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

混合蛋白糊和蛋黄糊：将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次都用切拌的方式轻轻混合，避免消泡。

倒入模具：将蛋糕糊倒入8寸戚风模具中，摔打几下模具，排出面糊中的气泡。

烘烤：将模具放入预热至160度的烤箱中，烘烤约40-45分钟。期间不要打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。

出炉与冷却：烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待完全冷却后脱模。

现在，您已经掌握了制作完美戚风蛋糕的全部秘诀！按照这个步骤来，相信您一定可以烤出松软可口、组织细腻的戚风蛋糕。祝您制作成功！