竹荪炖鸡：家常滋补美食的烹饪秘诀

竹荪炖土鸡是一道色香味俱佳的传统滋补菜品。通过精心炖制，鸡肉的鲜美与竹荪的口感完美结合，为餐桌增添一道美味佳肴。

1、准备所需材料：一只约3斤重的土老母鸡、一块老姜、50克竹荪。将土鸡斩成块状，与拍松的姜块一起放入锅中，加入足够的水，以中火煮至水滚。在这个过程中，需要不断地打出血水和浮沫，直至水变得清澈。然后，转大火滚10分钟左右后，关小火并盖上锅盖，炖煮2至3小时，具体时间根据个人对鸡肉口感的喜好来调整。

接下来是整理和清洁竹荪的过程。如果是使用新鲜竹荪，需要将其整理清洁，去除根部，切成适当的段状。如果是干竹荪，需要先用冷水泡发，并多次换水以去除异味。

当鸡汤熬煮到一定程度后，将切好的竹荪段加入锅中，继续煮至汤滚几分钟。最后，加盐调味后即可盛出享用。

完成以上步骤后，一道美味的竹荪炖土鸡就呈现在眼前了。其鲜美的味道和滋补的功效将为家人带来一场味蕾盛宴。