红烧鸡块的家常做法：鲜嫩多汁，下饭必备

红烧鸡块是一道家常美味，鲜嫩多汁，让人忍不住多吃几碗饭。现在让我们一起来学习如何制作这道美味的红烧鸡块吧！

1、我们需要准备以下食材：新鲜的三黄鸡900g、生姜5片、八角2个、丁香1个、葱1棵、料酒30ml、红烧酱油30ml、耗油5ml、盐2g、糖5g、大蒜6瓣、花椒20粒、桂皮1小块、香叶1片、腐乳0.5块以及白酒1勺。

2、按照以下步骤进行制作：

将新鲜的三黄鸡清洗干净，然后放入开水中焯烫一下，捞出备用。

准备好调料部分，将葱姜蒜切好备用。

起锅加入凉水，加入一勺料酒，然后放入鸡块。

水开后撇干净浮沫，将鸡块捞出备用。

起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。

加入鸡块翻炒均匀，直到表皮微微焦黄。

依次加入料酒、耗油、红烧酱油，翻炒均匀。如果喜欢颜色深的可以加老抽提色。

加入适量的肉汤，没过鸡块即可。再加入香料、白糖、腐乳和白酒。

煮开后转小火炖15分钟，然后加入一勺盐，继续炖10分钟。盐的量根据自己口味增减。

当汤汁剩余量小的时候，将调料捡出去，转大火收汁浓稠即可。最后几分钟要看好锅，避免糊锅。

盛出摆盘，一道美味的红烧鸡块就做好了。搭配米饭食用更佳，绝对是米饭杀手！

现在你已经学会了如何制作美味的红烧鸡块，不妨尝试一下，让家人们一起享受这道家常美味吧！