黄油蛋糕的做法：从材料到烘烤的详细指南

黄油蛋糕是一款美味且经典的西式糕点，以其丰富的口感和香醇的味道深受喜爱。本文将详细介绍黄油蛋糕的制作方法和技巧，帮助您轻松制作出完美的黄油蛋糕。

所需材料：

黄油100克

糖粉90克

鸡蛋2个

低筋面粉125克



泡达粉2克

制作步骤：

黄油软化后，加入过筛的糖粉，慢慢拌匀。一手持刮板，一手操作，先用手压的方式融合到无明显颗粒，然后用手指或者手掌快速搅拌黄油到颜色变淡。

分次加入蛋液拌匀。先把蛋黄加入黄油，完全融合到黄油中，表面无明显的液体感觉，剩下的蛋清分2次加入。如果出现水油分离的状态，可以加少许面粉入内。蛋液完全打发好之后整体会呈现轻盈的状态。

加入过筛的面粉和泡打粉，先用手轻轻压面团，用刮板翻拌，完全融合后，可用手做出搅拌的姿势让面糊充分混合均匀。

双手洗干净，单手虎口撑开裱花袋，另一只手把蛋糕糊装入裱花袋中，然后剪开小口。在烤盘上放入提前准备好的模具，将面糊均匀的裱挤到塔模。

进入烤箱烘烤。上火190度，下火170度，时间22分钟。时间和温度仅供参考。

出品判断成熟的方法：可用牙签插无粘液、手轻轻按压蛋糕有回弹、色泽金黄、大小均匀。

其他操作要领：蛋液分次加入、黄油打发到位、黄油蛋糕做好以后用保鲜膜或者保鲜盒放入回油三天左右更好吃（需要保鲜盒或者保鲜膜密封）。

通过遵循以上步骤，您将能够成功制作出口感细腻、香醇可口的黄油蛋糕。这款蛋糕不仅美味可口，而且制作过程简单易学，是家庭烘焙的理想选择。现在就开始您的美味烘焙之旅吧！