教你做家常鱼香肉丝：简单易学，色香味俱佳！附视频教程

简介：

鱼香肉丝是一道经典的川菜，其独特的风味和色泽令人垂涎。这道家常鱼香肉丝的做法简单易学，味道浓郁，营养丰富，是家庭聚餐的必备佳肴。

所需材料：

里脊肉丝：半斤



盐：1克

糖：15克

醋：5克

水：半碗

生粉：适量

酱油：1克

豆瓣酱：适量

香菇：3朵

大葱：1根

青椒：半个

红椒：半个

茭白：半个

胡萝卜：1根

姜：适量

蒜：适量

所需工具：

炒锅

刀具

搅拌勺

步骤：

前期准备：

取1个碗，加入半碗水，依次放入盐、糖、醋、生粉及酱油，调匀备用。

将香菇、大葱、青椒、红椒、茭白和胡萝卜切丝，姜蒜切末。

将里脊肉丝加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉，加少许水抓至发粘，腌制10分钟。

制作过程：

锅中放油烧热，放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用。

锅中留底油，爆香蒜末及姜末，加入豆瓣酱适量炒香。

依次放入胡萝卜丝、茭白丝翻炒至软。

加入香菇丝、青椒丝，翻炒均匀。

最后加入大葱丝及肉丝，倒入鱼香汁翻匀。

出锅装盘，即可享用。

提示和建议：

为保持肉丝的嫩滑口感，请迅速翻炒至熟。

根据个人口味，可适量调整鱼香汁的用量。

烹饪时间：约30分钟（前期准备10分钟，烹饪20分钟）

分量：3-4人份