茼蒿炒肉：清爽美味，健康又营养！

清爽美味的茼蒿炒肉丝

为了烹饪出美味的茼蒿炒肉丝，你需要准备以下食材：茼蒿450g、肉丝100g，以及适量的植物油和盐。

1、将茼蒿用清水冲洗一遍，然后用小苏打浸泡十分钟，再次洗净并沥干水分。这样处理可以去除茼蒿上的农药残留和污垢。

2、将肉丝准备好。我买的是已经腌制好的肉丝，这样可以直接使用，非常方便。

开始烹饪时，先加热油锅，然后将肉丝加入锅中翻炒片刻。当肉丝炒至发白时，将其盛出备用。

3、利用炒肉丝的底油，加入茼蒿，用大火快速翻炒。这个过程需要快速翻炒，以保持茼蒿的鲜嫩和清香。

当茼蒿炒至断生时，加入适量的盐进行调味。然后，将之前炒好的肉丝再次加入锅中，与茼蒿一起翻炒片刻。

4、当所有食材混合均匀后，即可出锅。请注意，茼蒿比较嫩，炒的时间过长会导致口感变老。所以，一定要掌握好火候和时间。

当这道美味的茼蒿炒肉丝摆在你面前时，你会感受到茼蒿的清爽口感与肉丝的鲜美完美结合，无需添加鸡精就已经清香鲜美了。