家常必备：栗子炖牛肉的烹饪秘诀与技巧

栗子炖牛肉的烹饪秘诀与步骤详解

准备好1000克牛腩、1小碗去皮栗子、2小段大葱、3片姜、2个大料、30粒花椒、1小段桂皮、4瓣大蒜和适量盐、酱油、番茄酱、植物油、料酒。

1、将牛肉泡去血水，切成2厘米左右的块状。然后，在锅内加入植物油，放入葱、姜、大料、桂皮、蒜、花椒，用小火煸炒出香味。

2、加入番茄酱继续炒香，再倒入牛肉块大火翻炒至颜色变白。加入料酒和酱油后翻炒上色，然后加入没过食材的热水，大火烧开，撇去浮沫。

3、将牛肉倒入压力锅内，设置牛羊肉档进行压煮。压好的牛肉连汤倒回炒锅里，放入洗净的栗子，加入盐，继续用大火烧开。

4、炖煮至栗子变熟、有点面、汤汁减少，就可以关火出锅了。

这样一道美味的栗子炖牛肉就完成了，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是冬季进补的佳品。