煎黄花鱼的做法：外酥里嫩，鲜香可口

香煎黄花鱼的全新制作法

煎制黄花鱼，需要的不仅仅是手艺，更需要耐心和细心。今天，我将带你走进这道香煎黄花鱼的世界，探索一种全新的烹饪方法。

食材准备是烹饪的第一步。我们需要的原料有一条新鲜的黄花鱼、一块生姜、一段葱白、少量的盐和白糖、两勺料酒以及适量的食用油。

黄花鱼的处理是关键，它直接影响到最后的口感和风味。我们要刮去鱼鳞，清除内脏，并在鱼肉较厚的部位打上花刀。记住，一定要将鱼肚子内壁的黑膜清洗干净，否则会有腥味。

接下来是腌制的过程。我们将切片的葱白和生姜塞进鱼肚子，再撒上少量的盐。然后，用厨房纸吸干鱼身的水分，浇上料酒，将盐均匀地涂抹在鱼身表面，腌制20分钟左右。这样不仅能入味，还能去腥。

腌制完成后，再次用厨房纸吸干水分，然后在鱼表面抹一点点白糖。这是煎鱼的一个小秘诀，白糖能防止粘锅，同时也有去腥和提鲜的效果。

选择一口好锅是煎鱼的关键。这里我推荐使用双喜麦饭石不粘锅。在锅内倒入适量的油，烧至6成热后，将黄花鱼放入锅中，小火慢煎。煎鱼的过程中要时常晃动锅，确保鱼头和鱼尾都能均匀受热。当一面煎至定型后，再翻面煎另一面。切记不可着急翻面，一定要等一面煎定型后再进行。

1、这道香煎黄花鱼就做好了。外酥里嫩，鲜香可口，无论是配饭还是下酒都是极好的选择。这就是我们今天要分享的香煎黄花鱼全新制作法。现在就去厨房试试吧！