野山椒凤爪：自制美味爽口小吃的做法

野山椒泡凤爪是一道美味爽口的自制小吃，口感劲道，香辣可口。接下来，我们将详细介绍制作这道小吃的所需材料和步骤。

所需材料：

凤爪 5个

野山椒 1瓶

碘盐

食用水

白醋

花椒

制作步骤：

将买来的大凤爪洗净，切成小块。

在锅里放入适量水煮开，倒入准备好的凤爪，焯5分钟至熟透后盛盘。注意焯的时间要适中，时间短了则不熟，长了则太烂，都会影响凤爪的口感。五分钟后用漏勺将凤爪捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽。

把买来的野山椒连汤带水倒入罐子里，爱吃辣的可以全部倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实很辣。然后放入两勺醋，爱吃酸的人可以多放点，但不要太多。再放入两勺盐，咸淡根据自身口味决定。花椒也是一定要放的，少量即可，起到入味调香的作用。

把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，注意要将野山椒和凤爪错落放置，这样利于入味。然后倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里。

盖好盖子，放入冰箱过一夜入味后即可食用。

小贴士：

凤爪的焯煮时间要控制得当，确保其口感爽脆。

野山椒的用量可以根据个人口味来调整，爱吃辣的可以多放一些。

花椒的用量也要适量，一小勺即可，过多会影响口感。