沙姜鸡的做法：美味诱人的家常菜肴

沙姜鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面就为大家介绍这道美味的制作方法。

所需材料：

童子鸡半只、沙姜6小块、香葱6根、蒜粒4瓣、老姜1块、大葱半根、料酒2茶匙、海鲜酱油1又1/2汤勺、芝麻油2茶匙、盐1/2茶匙、茶油或色拉油适量、冰块1盒、凉开水1升。

做法：

将童子鸡处理干净，用开水烫一下鸡皮，然后放入深锅中，倒入足够的水量，加入大葱段和老姜，淋入料酒。

大火烧开后转小火煮5分钟，然后关火焖8分钟。在一个盆中倒入凉开水，放入冰块，将焖好的鸡放入冰水中过凉。

准备调料：将沙姜用刀背拍松，和蒜粒、香葱分别切小粒。

锅中倒入茶油，放入大部分沙姜粒和全部葱蒜粒，开火用小火爆香，放入盐，不时翻炒，这个过程大概4分钟左右。

将鸡从冰水中捞出，斩件。先拆下翅膀和鸡腿，然后将鸡身对切，再切小块，码入盘中。用手抹或刷子刷上芝麻油，撒上小部分生的沙姜粒。

在盛好鸡肉的盘中淋入海鲜酱油，最后倒入爆香的沙姜和葱蒜粒即可享用。

这道沙姜鸡做法简单易学，美味诱人。沙姜独特的香味与鸡肉完美结合，使这道菜肴成为家庭聚餐的必备佳肴。