制作古早味蛋糕：传统与美味的完美结合

在追寻美食的道路上，古早味蛋糕以其独特的口感和制作工艺吸引了无数人的味蕾。下面，我们将带你走进古早味蛋糕的世界，带你领略这款传统美味佳肴的魅力。

所需材料：

玉米油 60g



低筋面粉 80g

牛奶 75g

鸡蛋（5个） 270-300g

白砂糖 70g

柠檬汁 几滴

制作步骤：

1、将玉米油在小火上加热1分钟，直到出现油丝或轻微的烟，温度应保持在60度以上。

将低筋面粉过筛，筛入热油中，待凉后搅拌均匀。

将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干净的大碗中。

将蛋黄和牛奶加入面粉糊中，搅拌均匀，直到提起搅拌棒时，面糊能够顺滑地流下。

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用低速打至出现大泡，然后分三次加入砂糖，每次加入后都要充分搅拌。最后将蛋白打到湿性偏干的状态。

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌法搅拌均匀。再将剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，继续用翻拌法搅拌均匀。

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻振平表面。

在烤箱底部放一个装满水的烤盘，将模具放在烤架上，预热10分钟后放入烤箱。设定为140度，烤70分钟。

烤好后取出蛋糕，让其自然冷却后脱模，即可享用美味的古早味蛋糕。

这款古早味蛋糕以其绵密的口感、香甜的味道和诱人的外观，成为了许多人的心头好。通过掌握好材料的选择和制作的技巧，你也能在家中轻松制作出这款经典的传统蛋糕，与家人共同分享这份美味的幸福。