水煮羊肉与甲鱼：冬日暖心炖汤的制作秘诀

在寒冷的冬日，没有什么比一碗热腾腾、鲜美无比的炖汤更能暖人心扉了。今天，就让我们一起学习如何制作一道水煮羊肉与甲鱼的炖汤吧！

1、我们需要准备以下材料：羊肉250克、水鱼（甲鱼）一只、小青椒100克、大葱一根、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒几粒、生姜一块、蒜瓣一个以及茶油适量。

2、按照以下步骤操作：

先让超市工作人员帮忙宰杀甲鱼，确保其处理干净。

将羊肉切块，用水焯过，用清水冲洗三遍，去除腥味。然后将羊肉放入高压锅中，加入适量的水炖煮十五分钟，取出羊肉备用，汤留作后续炖煮之用。

在炖煮羊肉的同时，将甲鱼斩成块，用清水冲洗掉血水。

切好姜块、剥好大蒜粒，青椒切圈，大葱切段，备用。

热锅后放入适量的茶油，爆香花椒、姜、蒜瓣。然后将水鱼和炖好的羊肉放入锅中翻炒三分钟，加入料酒再炒两分钟。接着加入炖羊肉的汤，如果汤不足可以加入开水，确保汤能够没过甲鱼多一点。盖上锅盖炖煮十五分钟，直至甲鱼肉质软烂。

加入适量的盐和胡椒粉调味，最后放入青椒和大葱稍煮即可。

就这样，一道奶黄色的水煮羊肉与甲鱼炖汤就做好了。汤汁鲜美可口，无论是寒冷的冬天还是温暖的春日，都能为你带来一份家的温馨与滋味。