香酥鸡排：美味与技巧的完美结合

香酥鸡排制作指南

准备材料：

鸡胸肉1块

鸡蛋1个

蚝油2汤匙

料酒1汤匙

白胡椒粉适量

生粉（玉米淀粉）150g

面包糠200g

洋葱半个

生姜1小块

生抽两汤匙

盐适量

制作步骤：

将鸡胸肉片成三片，用刀背敲打松弛，以增加肉体积并便于入味。

将鸡胸肉放入碗中，加入切好的姜丝、洋葱条、蚝油、生抽、白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

取出腌制好的鸡肉，打散鸡蛋，准备两个盘子分别盛放面包糠和生粉。

将鸡胸肉抖掉洋葱和姜丝，先在生粉中滚一圈，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

在热锅中放入油，待油温达到一定程度（插入筷子有小泡泡）时，放入鸡排煎至两面金黄。可以用筷子戳一下检查熟度。

用吸油纸吸掉多余的油，摆盘并使用薄荷叶进行装饰。

趁热切开享用。

享受美食，让味蕾舞动。