孜然肉片的做法：香辣可口，回味无穷！

孜然肉片制作秘籍

简介：

孜然肉片，一道色香味俱佳的家常菜。其特色在于肉质鲜嫩，香辣可口，独特的孜然风味令人回味无穷。

所需材料：

肉片：400克

葱花：10克

蒜末：10克

姜片：5克

干辣椒：3克

孜然粉：10克

白芝麻：5克

辣椒粉：5克

盐：3克

酱油：8毫升

食用油：20毫升

料酒：10毫升

所需工具：

锅

筷子或炒铲

步骤：

前期准备：确保所有食材已准备好，并将肉片清洗干净，沥干水分。

腌制肉片：将肉片放入碗中，加入5毫升食用油、3毫升酱油、2克盐和10毫升料酒，抓匀后腌制20分钟。

炒制准备：打开方太燃气灶小火3档，锅中加入15毫升食用油，油热后加入蒜末、姜片和干辣椒，进行炝锅。

炒制过程：转中火5档，下入腌制好的肉片，快速翻炒直至锅中的水份被炒干（这是关键步骤，确保肉片炒至干爽）。加入剩余的酱油和盐，继续翻炒片刻。

调味与上色：加入辣椒粉、孜然粉和白芝麻，迅速翻炒，使肉片表面均匀裹上调味料。

收尾工作：最后，撒入葱花，翻炒均匀即可。

装盘与品尝：将炒好的孜然肉片盛出装盘，尽情品尝这道美味的家常菜吧！

提示与建议：

为了使肉片更加鲜嫩，建议使用里脊肉或梅花肉。

炒制时火候要掌握得当，既要确保肉片炒干爽，又不能炒焦。

根据个人口味，可适量增减辣椒粉和孜然粉的用量。

烹饪时间：

准备时间10分钟，烹饪时间20分钟。总计30分钟。

分量：

适合2-3人份。