辣子鸡的做法视频：家常美味，一学就会

辣子鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的香辣味道让人回味无穷。下面将详细介绍制作辣子鸡所需的材料和步骤，让您轻松享受这道美味的佳肴。

所需材料：

鸡肉 500g



花椒 适量

干辣椒 适量

大葱 3小段

大蒜 5瓣

生姜 5片

白酒 适量

辣椒面 适量

盐

鸡精

淀粉 适量

做法：

将鸡肉切成小块，确保鸡块不要太大。加入盐、鸡精、白酒和辣椒面，腌制1-2个小时，以便鸡肉充分吸收调料的味道。

在腌制好的鸡肉中加入少量的淀粉，使其表面裹上一层薄薄的淀粉糊。

锅里倒入足量的油，油一定要热，火要大。待油温达到九成熟时，放入鸡肉块，炸至肉泛红，捞出沥油。

在同一个锅中，加入适量的辣椒、花椒、大蒜、生姜和葱段，用小火翻炒至辣椒呛鼻、花椒的香味四溢。请注意火候，避免辣椒糊了。

1、将炸好的鸡肉块倒入锅中，与香料一起翻炒几分钟，直至鸡肉表面金黄酥脆。装盘后即可享用美味的辣子鸡。

制作辣子鸡的关键在于火候的掌握和调料的搭配。通过上述步骤，您可以轻松制作出口感酥脆、香辣可口的辣子鸡，让全家人共同分享这道美味的佳肴。