冻芝士蛋糕制作秘诀：口感绵密的清凉甜点

制作冻芝士蛋糕的秘诀

冻芝士蛋糕是一款美味又清凉的甜点，其绵密的口感和丰富的层次让人回味无穷。接下来就为大家揭秘冻芝士蛋糕的制作过程。

1、我们需要准备好所需的食材，包括奶油奶酪200g、黄油45g、淡奶油100g、消化饼干100g、蛋黄1个、柠檬汁10ml、朗姆酒10ml、吉利丁片4-6片以及牛奶50ml和白砂糖50g。

在制作过程中，我们首先需要过滤酸奶以去掉多余的水分，也可以选择使用老式酸奶。同时，吉利丁片需用冷水泡软，然后碾碎消化饼干。接下来，软化的黄油和奶油奶酪混合，与消化饼干碎混合均匀，压平后放入6寸模具中，包上保鲜膜放入冰箱备用。

2、将奶油奶酪与砂糖和牛奶混合搅拌至无颗粒状，再加入蛋黄继续搅拌。然后加热淡奶油至温热，加入泡软的吉利丁片，分三次加入芝士糊中，并搅拌均匀。接着加入朗姆酒和柠檬汁，继续搅拌。最后将混合物倒入盛有消化饼干底的模具中，放入冰箱静置四小时。

脱模时，可以使用热毛巾沿着模具边缘擦一圈，以便顺利脱模。这样一款美味又清凉的冻芝士蛋糕就制作完成了！

按照以上步骤操作，相信你也能轻松制作出口感绵密、层次丰富的冻芝士蛋糕。享受这款甜点带来的美味与清凉，让甜蜜滋味陪伴整个夏天。