桂花糕：传统风味与现代美味的完美结合

桂花糕，一款充满传统风味的小吃，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。下面是一份详细的桂花糕制作指南，让你在家也能轻松制作出美味的桂花糕。

所需材料：

粘米粉：180克

糯米粉：75克

黄糖/红糖：10克

干桂花：2-3克

糖桂花：5克

糖粉：40克

水：120-130克

制作步骤：

1、准备好所有食材，将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀。

慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直到粉类成为用手可以捏成团的状态。

将粉类过筛，这一步需要耐心，以保证粉类细腻。

取100克过筛好的糕粉，加入糖桂花、黄糖或红糖以及干桂花混合均匀。用手搓匀，确保糖桂花不会结块。

在模具底部铺上一层油纸，先铺一层白色的糕粉作为基础。

再铺上一层黄色的夹心。

2、将剩下的白色糕粉均匀铺在上面，注意不要按压，保持蓬松感。

将模具放入锅中，上火蒸30分钟。取出后撒上一些干桂花，再蒸5分钟。

2、香喷喷的桂花糕就出锅啦！

提示与建议：

在制作过程中，过筛是非常关键的一步，它能够确保粉类细腻，使蒸出的桂花糕口感更加细腻。另外，蒸制的时间要控制好，过长或过短都会影响桂花糕的口感。