黄鳝啫啫煲：家常美味，暖心暖胃

黄鳝啫啫煲是一道色香味俱佳的家常菜。下面，就让我们一起学习如何快速制作这道美味的黄鳝啫啫煲吧！

1、我们需要准备以下食材：黄鳝3条、适量的葱、姜、蒜、胡萝卜、洋葱，以及生抽、蚝油、海鲜酱等调料。

2、让我们开始制作：

洗净黄鳝，切成块。为了更好地去除黄鳝的黏液和腥味，可以先用流动的清水冲洗干净，然后用盐或者生粉搓洗，再用清水冲洗干净。

在锅中加入适量的油，烧热后倒入黄鳝块，炸至微微金黄，注意不要炸太久，以免黄鳝变老。

将炸好的黄鳝倒出，沥干油分。在锅中留少许底油。

加入切好的姜、葱、蒜、胡萝卜和洋葱，爆香。

将黄鳝回锅，翻炒均匀。

倒入两勺生抽、一勺蚝油和一茶勺海鲜酱，继续翻炒均匀，让黄鳝充分吸收调料的味道。

大火煮开后加入一小碗水，然后将锅中的食材转移到砂锅中，加入葱段和葱白，盖上盖子焖煮一会儿，让黄鳝更加入味。

煮至汤汁浓稠，食材熟透后即可享用美味的黄鳝啫啫煲了！

这道黄鳝啫啫煲做法简单快捷，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴。在寒冷的冬天，来一锅热气腾腾的黄鳝啫啫煲，既能驱寒暖身，又能满足味蕾。赶紧尝试一下吧！