红酒鸡翅：家常烹饪，醇香四溢，轻松享受美味时光！

简介：

红酒鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的红酒香与鸡翅完美结合，让人回味无穷。通过腌制和慢煎，鸡翅充分吸收红酒的醇香，外皮煎至金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。现在，让我们一同探索这道美味的制作过程。

所需材料：

鸡翅中 - 8个

半干型红酒 - 250g

果瑞氏蔓越莓干 - 25g

盐 - 1小勺

生姜片 - 3片

柠檬汁 - 适量

白胡椒粉 - 少量

花椒粒 - 少量

黑胡椒粉 - 少量

冰糖 - 10g

所需工具：

平底锅或炒锅

搅拌碗

刀具与砧板

步骤：

前期准备：翅中洗净后用厨房纸吸干水分，在背部划两下以便入味。放入盐、生姜片、柠檬汁、白胡椒粉和花椒粒，揉搓均匀后腌制1-2小时，每隔一段时间揉搓一次以帮助入味。

准备红酒与蔓越莓干：准备好所需的红酒和蔓越莓干，并称重备用。

热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热后放入冰糖。

煎制鸡翅：待冰糖融化成焦糖色时，放入腌制好的鸡翅，小火煎制。

上色与调味：煎至鸡翅两面金黄色后，倒入准备好的红酒。随后放入蔓越莓干、黑胡椒粉，转中火煮15分钟左右。

收汁出锅：最后转大火收汁，待汁液浓稠后即可出锅装盘。

装盘与享用：将做好的红酒鸡翅装入盘中，即可与家人一同享用这道美味的佳肴。

提示和建议：

在腌制过程中，不时地揉搓鸡翅有助于调料更好地渗透入肉质中。

煎制时注意火候，避免鸡翅煎焦。

红酒的品质会影响菜肴的整体风味，建议选择口感醇厚的半干型红酒。

根据个人口味，可适量增减黑胡椒粉的用量。

烹饪时间：约1小时（包括腌制时间）

分量：适合4人食用