鲜笋腊肉：春季美味的完美搭配

鲜笋腊肉的做法

鲜笋，作为春季的美味食材，如何烹饪才能保留其原汁原味呢？下面就为大家介绍一道鲜笋与腊肉的完美搭配。

所需材料：

鲜笋：一只

腊肉：一块

青椒：2根

蒜：3瓣

姜：3片

所需工具：

刀具

锅具

砧板

步骤：

前期准备：将鲜笋的外皮逐层剥去，切去老根。将其洗净，切成薄片。腊肉切成薄片备用。青椒切丝，蒜和姜切末。

制作过程：

将水烧开，加入切好的笋片，待水再次开后煮约3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，以保持其脆感并去除酸涩味。

在热锅中倒入适量油，先放入腊肉片翻炒至透明。

加入蒜姜末继续翻炒，再加入少许酱油上色和生抽调味。如果腊肉本身较咸，可不用加盐或少加。

倒入一小碗热水，加入焯过水的笋片，盖上锅盖焖煮片刻。

等汤汁减少时，加入青椒丝，翻炒至青椒熟透即可出锅。

提示与建议：

选购鲜笋时，应选择嫩笋，口感更佳。

腊肉可根据个人口味选择烟熏程度。

可根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道菜肴将鲜笋的清甜与腊肉的咸香完美结合，青椒的加入为菜品增添了一抹鲜亮的色彩。无论是家常聚餐还是节日庆典，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。