花雕醉鸡：酒香四溢，夏日鸡肉新体验

花雕醉鸡是一道富有独特酒香味的佳肴，其用料丰富，制作过程稍显繁琐，但美味值得等待。接下来，让我们一起进入花雕醉鸡的世界。

1、我们需要准备一个大鸡腿，以及花雕酒、水、料酒、米酒、盐、黑胡椒碎、香叶、八角、冰糖、姜、葱、枸杞等食材。其中，花雕酒是这道菜的灵魂，建议选择陈年5-8年的佳品，以确保浓郁的酒香。

制作开始，首先我们需要将鸡腿去骨，这需要一些技巧和耐心。去骨后的鸡腿加入盐、黑胡椒碎、米酒和料酒腌制15分钟。

2、准备一锅凉水，加入葱结、姜片、香叶、八角、盐、冰糖和枸杞，烧开后晾凉。这一步的目的是为鸡肉准备一个清爽的浸泡液。

当浸泡液彻底晾凉后，先加入100ml的花雕酒，再加入适量的凉白开，确保液体能没过鸡肉。花雕酒与鸡肉的比例要适中，过多或过少都会影响成品的口感。

将腌制好的鸡腿用铝箔纸包裹成糖果状，放入开水锅中煮25分钟。煮熟后放凉，去掉铝箔纸，鸡肉应定型成鸡肉卷。

3、将鸡肉卷浸泡在之前调制好的花雕酒料中，冷藏24小时使其入味。在冷藏过程中，鸡肉会充分吸收酒香，变得更加美味。

待冷藏完成后，取出切片即可享用这道美味的花雕醉鸡。炎炎夏日，这道醉人的鸡肉佳肴定能为餐桌增添一份清凉与美味。别忘了拍照分享给你的朋友们哦！