家常腐竹炒肉：美味可口，做法简单易学

腐竹炒肉是一道家常美味，特别是与梅花肉搭配，口感鲜美，超下饭！下面就为大家详细介绍这道菜品的做法。

1、我们需要准备以下食材：

腐竹 150克

梅花肉 140克

肥肉 适量

葱段 适量

蒜片 少许

香菇 3朵

盐 1小勺

白糖 半小勺

味极鲜酱油 1勺

蚝油 1勺



胡椒粉 半小勺

淀粉 1小勺

老抽 少许

接下来是制作过程：

先将腐竹和香菇用冷水泡发，这一步是为了让腐竹充分吸收水分，变得柔软，同时也让香菇变得更加鲜嫩。

将梅花肉切成小块，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、胡椒粉和淀粉，腌制20分钟，这样可以让肉更加入味。

在锅中加入肥肉，小火炒出油后，加入蒜片和香菇，继续翻炒至香味四溢。

将腌制好的梅花肉加入锅中，大火快速翻炒，直至肉变色。

当肉炒至七八分熟时，加入泡发好的腐竹，继续翻炒。此时可以加入少许清水，盖上锅盖，用大火焖煮4分钟。这样可以使腐竹充分吸收汤汁，变得更加美味。

2、加入葱段，翻拌均匀，即可出锅。

一道美味的腐竹炒肉就做好了！这道菜做法简单，食材常见，但味道却非常好。特别是腐竹的口感超入味，与猪肉完美搭配，让人食欲大增。赶紧试试吧！