自制松软牛奶面包：烘焙爱好者的终极指南！

轻松制作松软香甜的牛奶面包

想品尝自制的美味牛奶面包吗？跟着以下步骤，一学就会！

所需材料：

高筋面粉 220克

牛奶 100克

糖 32克（可根据个人口味增减）

鸡蛋 1颗

盐 2克

酵母 3克

黄油 27克

做法：

黄油提前室温软化，将除黄油外的所有材料倒入厨师机桶内。注意，盐和酵母不要放在一起。

厨师机先低速搅拌成团，再高速搅打6分钟左右，观察面团状态，直至可以拉出薄膜但容易破裂，无韧性。此时加入软化的黄油。

继续低速搅拌使黄油与面团充分混合，然后高速搅打至可以轻松拉出有韧性的薄膜。

进行第一次发酵，可以放在面包机或烤箱内（温度设为28度），记得保持一定的湿度。发至1.5-2倍大即可。

将面团取出，轻轻按压排气，然后分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

将小面团再次按压排气，滚圆放入容器中（例如8寸模具）。

进行第二次发酵，温度设为38度，保持湿度。发至体积膨大至7分满。

刷上蛋液，放入预热至160度的烤箱中，烘烤25分钟。

出炉后，你将会品尝到超级松软的牛奶面包！

按照以上步骤操作，你一定可以成功制作出口感松软、香甜可口的牛奶面包！