酿豆腐怎么做？教你制作嫩滑鲜美的客家酿豆腐

客家酿豆腐是一道传统的客家菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道而备受赞誉。下面就来介绍一下如何制作这道美味的客家酿豆腐。

1、我们需要准备好以下食材：嫩豆腐7块、肉末300克、干香菇7克、葱花少许、盐1小勺、白糖小半勺、酱油2.5勺、蚝油1.5勺、淀粉适量、胡椒粉少许。

2、按照以下步骤进行操作：

在搅拌机中加入猪肉和泡发好的香菇，搅打成肉馅。

调味肉馅，加入盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

将豆腐切成两半，用筷子在豆腐上戳一个小洞，填入肉馅，尽量抹平表面。

锅中放入豆腐，肉馅面朝下先煎，再翻面煎至金黄色。

将煎好的豆腐放入砂锅中，加入适量清水，加入酱油和蚝油，大火煮开后转小火焖12分钟。

加入胡椒粉，淋入淀粉水煮开。

撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤，一道鲜美嫩滑的客家酿豆腐就做好了。赶紧试试吧！