糖桂花制作方法：美味与香气并存

制作糖桂花的秘诀

在秋季的微风中，新鲜桂花的香气弥漫在空气中，让人心旷神怡。如何将这短暂的花期变为永恒的甜蜜呢？接下来，就为您揭秘糖桂花的制作过程。

1、挑选桂花时需格外用心。选择那些饱满、色泽鲜艳的桂花，避免有破损或虫蛀的部分。接下来，用流动的清水将桂花冲洗干净，去除花蒂和小黑虫子。为了去除桂花的涩味并起到杀菌作用，可以在水中加入少许盐，轻轻拌匀后再次冲洗干净，然后沥干水分。

2、准备一个耐高温的容器，用开水烫一下，确保容器干净无菌。然后，在容器底部铺上一层白糖，再放上一层桂花，重复此步骤，直到达到容器的4/5处。确保最上面一层是白糖。

为了增加糖桂花的口感和风味，可以在上面浇上一层果葡糖浆。最后，用保鲜膜封住瓶口，旋紧瓶盖。

将容器放置在阴凉处，等待糖融化。腌制过程中，糖会将桂花的香气和味道锁住，一般至少需要一个月的时间。腌制完成后，糖桂花可以保存几年之久。

这样制作的糖桂花不仅美味可口，而且充满了桂花的香气。无论是搭配茶点还是烘焙甜品，都是绝佳的选择。