清蒸鲥鱼：家常烹饪，美味不输餐厅

清蒸鲥鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。下面将为您详细介绍如何在家轻松烹饪这道美味佳肴。

所需材料：

鲥鱼 1条

火腿 50克

鲜笋片 100克

干香菇 6朵

生姜 1块

花雕酒 100毫升

蒸鱼豉油 1勺

葱花 若干

酒酿 100克

猪油 1小筷子

做法步骤：

提前一晚将鲥鱼放入冷藏室解冻。第二天取出解冻后的鱼，用清水洗净并擦干。在鱼的表面涂上一层料酒，撒上少许盐，腌制片刻。

解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。

将笋、生姜切成块状，金华火腿切丝，干香菇泡发备用。

在盘中铺上一层保鲜膜，将腌制好的鱼放入盘中（如果家人不喜欢酒酿，可以直接蒸），并在鱼身上撒上酒酿、火腿丝、笋片、生姜和香菇。在鱼肚内也塞入生姜、香菇和火腿丝。

在鱼身上放一根筷子，淋上花雕酒，并在筷子上涂抹一层猪油。最后淋上蒸鱼豉油。

将盘子放入锅中，大火蒸20分钟。关火后继续焖2-3分钟，撒上葱花即可。

清蒸鲥鱼的肉质细嫩鲜美，不比餐厅的差。

此条鱼的鱼刺细长，肉质厚实。

现在您已经学会了如何烹饪美味的清蒸鲥鱼。不妨尝试一下，让这道家常美味为您的餐桌增添一份惊喜！