家常红烧黄鱼的做法：色香味俱佳，轻松学会！

红烧黄鱼，一道家常的鱼类佳肴，以其色泽鲜亮、口感鲜美而深受人们喜爱。让我们一起探索这道美味的制作过程。

1、我们需要准备以下食材：黄鱼2条、姜片适量、醋3勺、老抽2勺、白糖0.5勺、大葱1根、青豆适量、胡萝卜半根、香菇3个、泡椒适量、花椒适量、五花肉适量以及料酒3勺和盐1勺。

4、将黄鱼切花刀，放入葱、姜片和适量的料酒中，均匀涂抹并腌制半小时，以去除鱼腥味并增加风味。

3、将胡萝卜切丁，香菇切丁，大葱切末，姜切末备用。

锅热后放入少量油，放入黄鱼煎制。为了防止粘锅，需确保黄鱼均匀接触油，煎至两面金黄后盛出。

2、放入少量油煸香五花肉至焦黄，再倒入葱、姜末炒香，加入煎好的黄鱼。

此时，加入2勺料酒、2勺酱油、3勺香醋，再加入适量的冷水，水量以没过鱼一半为宜。加入适量的盐和糖后，大火煮开。

3、倒入切好的蔬菜丁、花椒和泡椒，转小火慢炖10分钟，让各种香味充分融合。

将鱼盛出，剩下的汤汁大火烧开后勾芡，直至浓稠，最后浇在黄鱼上即可。

5、盛出红烧黄鱼，撒上葱花点缀即可享用这道美味的佳肴。

红烧黄鱼成品展示：色泽鲜亮、香气四溢，是一道色香味俱佳的家常美味。