红烧肉怎么烧好吃：家常美味，口感绝佳

红烧肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、口感鲜美而备受喜爱。今天，我将为大家介绍一道家常美味红烧肉的制作方法，让你在家也能轻松享受这一口福。

1、我们需要准备五花肉500克、八角2个、老抽10克、盐1克、糖5克、料酒10克、葱姜适量以及油20克等食材。五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样烧出来的肉更加鲜嫩可口。

2、将五花肉洗净切块，锅内放半锅冷水，将肉一同冷水下锅。水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。这一步的目的是去除五花肉的血水和杂质，让肉质更加鲜嫩。

3、锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄，油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。这一步的目的是让五花肉煸炒出香味和油脂，同时减少油腻感。

4、放入老抽翻炒上色，大约一分钟左右。再放入料酒炒香后放入盐、糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。这一步的目的是让五花肉充分吸收调料的味道，同时煮至软糯可口。

时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。将香喷喷的红烧肉装盘上桌，即可享用。

这道家常美味红烧肉的口感软糯鲜香，肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃。搭配一碗米饭，更是绝配哦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道红烧肉都是一道不容错过的美味佳肴。