蒜香排骨：家常美味，烹饪秘籍大公开

准备好500克的排骨、少许姜蒜葱末、生抽、料酒、1小勺盐以及少许辣椒面和五香粉，再搭配几片生菜作为装饰，就可以开始制作蒜香排骨了。

1、将姜蒜葱搅碎后加水浸泡15分钟，这样能更好地提取出它们的香味。接着，将排骨宰成小块并洗干净。取姜蒜葱的水与少许盐、生抽一起腌制排骨30分钟以上，以便入味。

在腌制的过程中，我们可以制作蒜蓉。将2头蒜搅碎后，在锅中放入油烧热，放入蒜蓉炸制至微微泛黄后迅速捞出备用。这样炸制的蒜蓉不仅色泽金黄，而且香味浓郁。

2、用蒜蓉油炸排骨。小火慢炸6分钟后捞出，然后开大火让油升温后再进行一次炸制，大约3分钟。经过这样的炸制，排骨外酥里嫩，口感绝佳。

3、另取一口锅加入少量的油，放入炸制好的排骨翻炒。加入少许五香粉和辣椒面，让味道更加丰富。当排骨均匀裹上调味料后，加入之前炸好的蒜蓉，快速出锅即可。

这样烹制出来的蒜香排骨色泽金黄、香气四溢，是一道色香味俱佳的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能满足您的味蕾。现在，您可以尽情享受这道美味的蒜香排骨了！