台湾太阳饼：传统美味与现代制作的完美结合

台湾太阳饼制作指南

太阳饼是台湾的传统点心，以其酥脆的口感和香甜的味道深受喜爱。下面我们将详细介绍如何制作正宗的台湾太阳饼。

材料：

油皮材料：中筋面粉1200g、细糖140g、油180g、水180g

油酥材料：低筋面粉2130g、油260g、糖粉380g、黄油320g、盐31g

糖馅材料：低筋面粉340g、麦芽糖320g、水36g

步骤：

先将糖馅材料混合，揉成团，分成每个约15g的小球，备用。

将油皮材料混合，揉成光滑的面团，醒30分钟左右。将面团分成每个约30g的小球。

将油酥材料混合，揉成团，分成每个约15g的小球。

将油皮小球擀成舌状，卷起，醒10分钟左右。

将油皮卷好的小球包住油酥小球，擀平。

将糖馅小球放入面皮中，包裹住，轻轻擀平。可以选择涂上蛋液增加口感和色泽。

将制作好的太阳饼放入预热至190度的烤箱中，烤12-15分钟即可。

取出太阳饼，冷却后即可享用。

注意事项：

在制作过程中，要注意油皮和油酥的比例，以及糖馅的用量，以保证太阳饼的口感和品质。

烤箱温度和时间要掌握好，以免烤焦或烤生。建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。