腐乳排骨：家常烹饪，美味不简单

腐乳炖排骨是一道家常美味，其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是一个简易版的腐乳炖排骨做法，让你在家也能轻松享受这一美味佳肴。

所需材料：

食用油：少量

腐乳汁：半袋

排骨：适量

蒜瓣：2个

葱段：1段

姜：4片



酱油：3勺

料酒：2勺

白糖：1勺

所需工具：

锅

筷子或炒铲

碗

步骤：

前期准备：清洗排骨，并确保它们已充分沥干水分。

制作过程：

在锅中加入足够的水，烧开后放入排骨，加入两片姜和两勺料酒，以去除排骨的腥味。当水开始冒出浮沫时，用漏网捞出排骨，控干水分备用。

在锅中加入少量食用油，放入1个葱段、2片姜和2瓣蒜炒香。接着放入排骨，用中火翻炒，直至排骨微焦。迅速倒入三勺酱油，快速翻炒均匀，使排骨充分上色。注意火候，避免酱油烧焦。

加入足够的水，使水完全覆盖排骨，高出排骨两厘米。然后倒入半袋腐乳汁和一勺糖。调高火力，待水烧开后转为小火，慢焖约30分钟，直至排骨炖煮至软糯。如果使用的是大骨头，需要加更多的水；如果是精排，加水至末过排骨即可。根据家中的火候调整水量。

当锅中只剩下三分之一的水时，可以尝一下汤汁的味道，根据口味决定是否加盐。如果腐乳汁的咸味已经足够，就不需要加盐。当汤汁开始变得浓稠时，即可关火。

将炖好的排骨盛出，浇上剩余的汤汁，撒上一些葱花或香菜进行点缀。如果你喜欢芝麻的香味，也可以撒上一些芝麻。

提示和建议：

在炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

为了保持排骨的口感和风味，建议不要炖煮过久，以免排骨变得过于软烂。

如果喜欢辣味，可以在炒香料时加入一些辣椒或辣椒粉。

烹饪时间：预备时间10分钟，烹饪时间约40分钟。

分量：适合2-3人份。

这道腐乳炖排骨简单易做，色香味俱佳，是家常餐桌上的美味佳肴。无论是配米饭还是面条，都能让人食欲大增。尝试一下吧，让家人一同享受这一美味时刻！