绿豆芽的清爽做法：简单易学，口感脆爽的家常菜

绿豆芽的清爽做法

准备材料：

绿豆芽400克、红椒半个、薄皮青椒1个、五花肉100克、香葱5根、生抽2勺、白胡椒1/3勺、料酒半勺、淀粉半勺、耗油半勺、盐半勺、醋1勺、美极鲜味汁几滴。

制作步骤：

先将绿豆芽去根须，红椒和青椒切丝，香葱切成长段备用。

五花肉切成片状，加入生抽、料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制10分钟，然后滴入几滴美极鲜味汁增鲜。

锅中放入稍多的油，七成热后放入八角炒香，然后弃之。接着下入肉片炒熟，捞出备用。

利用锅中剩余的油，先爆香辣椒和葱段，转大火后放入绿豆芽翻炒。

加入生抽、耗油、香醋和盐，继续翻炒至绿豆芽断生。

最后放入之前炒好的肉丝，再滴入2滴美极鲜味汁，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒绿豆芽时火候要大，动作要快，才能保证绿豆芽的爽脆口感。同时，可以根据个人口味调整调料的用量。