芋头扣肉：五花肉与芋头的完美结合，轻松制作家常美味

主料：

五花肉400克、荔浦芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、腐乳（带汁）1勺、淀粉1勺、白糖1勺。

做法：

将五花肉切成厚片，芋头去皮、切厚片。

冷水下锅，将五花肉焯水，然后取出表皮刷上老抽。

锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

将五花肉和芋头沾匀调料。

将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

洒上葱花即可出锅。

小贴士：

在煎制五花肉时，要注意火候，避免煎糊。同时，芋头要煎至两面金黄，以保持其口感和味道。