老北京炸酱面的美味诱惑：图片展示传统面食的魅力

老北京炸酱面

简介：

老北京炸酱面是一道色香味俱佳的传统面食，以其独特的酱料和面条口感而备受喜爱。酱料醇厚，面条劲道，加上清脆的黄瓜丝，让人回味无穷。

所需材料：

五花肉 - 适量

手擀面 - 500g

大葱 - 1小段

生姜 - 1小块

干黄酱 - 350克

黄瓜 - 1根

热水 - 适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

前期准备：

姜去皮切末，猪肉去皮切末（选用稍肥一些的猪肉，以炒出猪油）。葱切成葱花备用。

制作过程：

热锅放油，放入葱花、姜末和猪肉末一起翻炒，直到炒出猪油。

将干黄酱放入碗中，加入适量的热水搅拌至均匀，注意水温需保持在40度以上，避免使用凉水。

将调好的黄酱倒入锅中，继续翻炒至出香味即可出锅。

面条煮熟后过冷水，沥干水分。黄瓜切成丝状。

将炸酱、黄瓜丝和面条拌匀即可享用。

提示和建议：

可以根据个人口味调整黄酱的比例，喜欢辣的可以加入辣椒粉。煮面条时，加少许盐可以使面条更加劲道。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

分量：

可供3-4人食用。