凉拌黄豆芽的做法：夏日清爽开胃的家常菜谱

在炎炎夏日，一道清爽的凉拌菜是餐桌上的最佳选择。今天，我们就来学习如何制作一道美味又开胃的凉拌黄豆芽。准备好食材，让我们开始吧！

所需材料：

黄豆芽 350克

黄瓜 1根

香菜 2颗

大蒜 4瓣

白芝麻 1勺

生抽

米醋

盐

白糖

辣椒粉

烹饪步骤：

准备阶段：确保所有食材都准备齐全，包括黄豆芽、黄瓜、香菜和大蒜等。

焯水：将黄豆芽放入沸水中焯水，以去除豆腥味。焯水后，用冷水冲洗，保持豆芽的爽脆口感。

切配食材：黄瓜刨成丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。

调制凉拌酱汁：在碗中加入蒜末、辣椒粉和白芝麻。淋上热油，激发出香味。接着，加入生抽、米醋、盐和白糖，搅拌均匀，制成万能凉拌酱汁。

拌菜：将焯好水的黄豆芽、黄瓜丝和香菜放入碗中，加入调制好的酱汁。用筷子或勺子充分搅拌均匀，使所有食材都裹上酱汁。

装盘：将拌好的黄豆芽装入盘中。可以将其盛入一个漂亮的大碗或直接装在平盘上。

品尝：享受这道清爽的凉拌黄豆芽吧！它既简单又美味，是夏日餐桌上的佳品。

完成以上步骤后，凉拌黄豆芽就做好了！这道菜既可作为一道独立的菜品，也可作为搭配其他主菜的配菜。希望你也能喜欢这道清爽开胃的家常凉菜！