家常美味：如何制作笋干烧肉

笋干烧肉的制作秘籍

准备材料：

带皮五花肉500g

干笋80g

姜片10g



八角2个

冰糖10g

生抽30g

老抽8g

料酒10g

适量开水

熟白芝麻少许

制作步骤：

将笋干提前浸泡2小时，直至变软。清洗时多换几遍清水，确保水色清澈。清洗干净后，将笋干攥干水分备用。

将五花肉块洗净，用厨房纸吸干水分。在平底锅中倒入少许油，放入五花肉块，中小火煎至表面金黄色。

加入姜片、八角、冰糖，再倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。接着加入笋丝，再次翻炒，然后倒入足够的开水，水量应没过所有食材并高出2cm。大火煮开后，转小火慢炖1小时左右，直至肉质酥软、汤汁浓稠。

最后撒上熟白芝麻作为装饰，增添一些香气，即可享用美味的笋干烧肉。

温馨提示：在炖煮过程中可以适时翻动，确保食材均匀受热，也可以根据个人口味调整调料的用量。