家常笋干老鸭煲：滋补养生的完美组合

家常笋干老鸭煲的烹饪秘籍

简介：

这是一道传统的家常菜肴，将老鸭与笋干完美结合，炖煮出的汤汁醇厚，肉质鲜嫩，带有笋干的清香，是秋冬季养生的佳品。

所需材料：

老鸭一只：肉质鲜美，富含营养。

笋干300克：天然、健康、口感爽脆。

生姜1块：增加汤的鲜味。

枸杞5克：滋补药材，提升汤的养生价值。

盐6克：调味用。



料酒50ml：去腥提味。

腊肉30克：增香。

所需工具：

砂锅一个。

刀具、砧板：用于食材的切割。

锅或高压锅：炖煮用。

步骤：

前期准备：

笋干提前12小时以上泡发，让其充分吸收水分，变得柔软。

泡发好的笋干切成条状备用。

老鸭处理掉鸭尾和脚趾甲，洗净后控水备用。

制作过程：

冷水下锅，将笋干焯水20分钟，捞出控水备用。

在砂锅中放入处理好的老鸭。

加入笋干、腊肉、清水和炖肉包。

大火烧开后转小火炖煮2小时（或高压锅炖30分钟），直到鸭肉熟透。

加入枸杞、盐，再炖5分钟，关火即可。

提示和建议：

老鸭的品质很重要，新鲜的鸭子炖出的汤更为鲜美。

选择砂锅可以更好地保留食材的原汁原味。

枸杞不宜长时间炖煮，应在最后加入。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约2小时30分钟。

分量：适合3-4人份。

感谢您收看！希望您能在家尝试这道传统的家常菜肴，享受与家人的美好时光！