水煮肉片的做法视频：家常美味轻松做

水煮肉片的家常做法

准备材料：猪肉、各种时令鲜蔬（如豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类等）、淀粉、豌豆粉、豆瓣酱、干辣椒面、花椒、姜、鸡蛋。

制作步骤：

姜分两半，一半切片，一半切末。猪肉切薄片，加入盐、花椒、姜末、淀粉、蛋清拌匀，腌制备用。

各种蔬菜处理妥当，例如豆芽烫熟后直接铺在盆底，根茎类蔬菜如莴笋、土豆切片，菌菇和蔬叶类则手撕成片条。

锅内入少量油，烧热后加入较易熟的蔬菜（如白菜、莴笋叶等）略炒断生后出锅，铺在盆子里。

锅内再入油，烧热后加入豆瓣酱和姜片，小火慢炒至油红并飘出香味，然后加入足够的水，覆盖所有食材的量。

转大火煮沸后，下入需要煮的蔬菜。当蔬菜快煮好的时候，放入肉片煮30-60秒，然后果断关火，将食材装入盆中。

在锅内倒入油，大火烧旺后关火。将锅内的旺油均匀浇洒在菜盆内，激发出辣椒和花椒的香味。

1、你可以开吃了！

这道水煮肉片做法简单，口感鲜美，是一道不可多得的家常美食。