意大利比萨制作秘诀：从材料到美味，一学就会！

意大利比萨的诱人制作秘诀

想要享受正宗的意大利比萨吗？今天鹦鹉厨房就教你如何制作这道美味的意大利美食。以下是所需的材料和步骤，一起来学习吧！

所需材料：

水 1L

面粉 1600g

盐 11g

酵母粉 10g

竹炭粉 10g

彩椒 2g

黑胡椒 6g

橄榄油 100ml

蒜 1瓣

迷迭香 5g



香肠 2根

鲜马苏里拉奶酪 500g

芝麻菜 50g

小番茄 2个

帕玛森干酪 50g

黑醋 10ml

做法：

在锅中倒入橄榄油，将青椒和香肠分别煎熟，加入盐和黑胡椒调味。

将盐和酵母粉加入水中，搅拌均匀后倒入面粉，再加入竹炭粉搅拌成面团。注意要控制好水和面粉的比例，揉成的面团柔软度适中。在揉面团的过程中，可根据实际情况调整水的用量。

将面团放在温暖处常温醒发，直至体积膨胀至原来的两倍。醒发时间根据温度和面团状态而定，一般需要30分钟左右。

使用意大利手法将醒好的面团揉甩成面饼，将鲜马苏里拉奶酪、香肠、彩椒块放到面饼上，卷起pizza卷，两端封住切掉多余部分，均分成6段。卷pizza卷时要小心，确保卷紧且封口牢固，以免在烤制时出现散开的情况。

在烤盘表面均匀涂抹橄榄油，将披萨卷放入烤箱，250°烤25分钟。烤制时间根据烤箱功率和披萨卷大小而定，烤制过程中要注意观察，以免烤焦。