黄芪当归炖鸡：补气血、增强免疫力的滋补佳肴

简介：

黄芪当归炖鸡是一道融合了中药材和食材的美味佳肴。鸡肉富含蛋白质，而黄芪和当归则有益于补气养血。这道菜肴不仅口感鲜美，还有助于增强身体免疫力。

所需材料：

黄芪 250g

当归 1个

老母鸡 1只

红枣 1把

桂圆 1把

枸杞 少许

姜 3片

料酒 适量

所需工具：

锅

筷子或夹子

碗

步骤：

准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小的块，备用。

焯水处理：在锅中加入足够的水，加入姜片和料酒，大火煮沸。水开后倒入鸡肉，用筷子或夹子轻轻翻动，使鸡肉均匀受热。

撩水：待鸡肉变色后，将鸡肉从锅中捞出，倒出并冲洗干净。这一步有助于去除鸡肉中的血水和杂质。

准备药材：将所有药材（黄芪、当归、红枣、桂圆、枸杞）洗净，备用。

炖煮：在锅中加入鸡肉和所有药材。

加水与煮沸：加入足够的水，大火煮沸。

撇去浮沫：用筷子或夹子轻轻撇去水面上的浮沫。

炖煮时间：转小火，炖煮2小时。这一步可以让鸡肉充分吸收药材的精华，达到更好的滋补效果。

出锅：炖好后，将食材和汤汁一同倒入碗中，即可享用。这道菜肴不仅口感鲜美，还有助于增强身体免疫力。

提示和建议：

选择新鲜的老母鸡，其肉质更加鲜嫩，营养价值也更高。

在炖煮过程中，可以适时添加适量的水，以保持汤汁的浓郁度。

根据个人口味，可以适量调整药材的种类和用量。

为了更好地保留营养和风味，建议使用砂锅或铸铁锅进行炖煮。

黄芪和当归的药材用量可以根据个人需求进行调整，以达到最佳的滋补效果。