珍珠奶茶制作秘籍：从基础到完美Q弹的口感

珍珠奶茶制作秘籍

想品尝口感Q弹、香滑美味的珍珠奶茶？那就跟随以下的详细步骤，一起探索珍珠奶茶的奥秘吧！

所需材料：

红茶包1包

牛奶1瓶

炼乳适量

木薯淀粉50克+20克

红糖20克

水适量

制作方法：

将红糖与100克水一同煮沸，确保红糖完全溶解。

将煮沸的红糖水慢慢倒入50克的木薯淀粉中，边倒边搅拌，根据木薯粉的吸水性调整红糖水的用量。确保木薯粉与红糖水充分融合。

继续搅拌，直至木薯粉完全揉成面团，无干粉状态。木薯粉遇糖水后会变得很硬，用力混合即可。

在另一个盘子上撒上20克的木薯粉，将揉好的面团分成自己喜欢大小的圆团，轻轻揉圆。确保小圆团在木薯粉上滚动，使其均匀沾粉，定型且不粘连。

将做好的珍珠放入已烧开的水中，用大火煮30分钟。煮时适当搅拌几次，确保水足够多，防止珍珠粘连。煮好后盖上锅盖焖20分钟，确保珍珠熟透且口感Q弹。

焖好的珍珠放入饮用水中浸泡，使其更加Q弹。

将牛奶与茶包一同煮沸，关火后焖2分钟，使茶味充分渗出。

将珍珠放入杯中，倒入奶茶，根据个人口味加入炼乳，搅拌均匀即可享用。

提示和建议：

木薯淀粉与红糖水的比例非常关键，过多或过少都会影响珍珠的口感。

揉小圆团时不宜用力过猛，以免破裂。

煮珍珠时水要足够，防止粘连。

浸泡珍珠的饮用水温度不宜过高，以免影响口感。

烹饪时间：约45分钟（不含浸泡时间）

分量：适合2-3人享用

现在你已经掌握了珍珠奶茶的全部制作秘诀。享受制作过程，与亲朋好友一同分享这份美味吧！