粒粒酥：香酥可口的烘焙小点心

当谈及烘焙小点，榛仁粒粒酥无疑是其中的佼佼者。这款小点心以其酥脆的口感和独特的榛子香味，赢得了无数烘焙爱好者的喜爱。今天，就让我们一起来学习制作这款美味的榛仁粒粒酥吧！

所需材料：

低筋面粉 55g

榛子仁 30g

黄油 60g

细砂糖 25g



盐 1/4小勺

全蛋液 12g

杏仁粉 8g

泡打粉 1/8小勺

制作步骤：

准备阶段：将所需的材料一一称量准备好。榛子仁需要事先切碎备用，这样在制作过程中更容易融入面团中。

黄油打发：将黄油软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器充分打发。这一步骤是制作榛仁粒粒酥的关键之一，打发的黄油能够使酥饼更加酥脆。

蛋液加入：接下来，分次将全蛋液加入黄油中，每次加入后都要搅打均匀，以确保蛋液与黄油充分融合。

粉类筛入：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊中，略加拌和至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免面团起筋影响口感。

加入杏仁粉和榛子碎：将杏仁粉和切碎的榛子仁加入面团中，轻轻拌匀。这一步的操作同样要轻柔，以免破坏面团的酥松度。

成型与摆盘：用勺子挖取适量面团（约8克/个），摆入烤盘中。每个面团之间要保持一定的距离，以免在烘烤过程中相互粘连。

烘烤与焖制：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤25分钟。烘烤结束后不要立即取出，让酥饼在烤箱内焖10分钟，待其自然冷却后会变得更加酥脆。

品尝与分享：最后一步当然是品尝和分享啦！取出烤好的榛仁粒粒酥与亲朋好友一起享用吧！相信这款香酥可口的小点心一定会成为大家的最爱！