糖醋排骨的家常做法视频：轻松享受美味

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，让人一尝难忘。下面就让我们一起进入糖醋排骨的制作过程，感受这道美味的魅力。

1、我们需要准备以下食材：排骨500克、蒜瓣3瓣、姜片3片、料酒10毫升、白醋20毫升、白糖30克、生抽40毫升、清水50毫升以及适量的熟白芝麻和食用油。

2、按照以下步骤进行操作：

将洗净的排骨500克放入冷水中，加热至沸腾后焯水，然后捞出沥干。这一步可以帮助去除排骨中的血水和杂质，让口感更加清爽。

在碗中加入料酒10毫升、白醋20毫升、白糖30克、生抽40毫升、清水50毫升，搅拌均匀，调成糖醋汁。这是糖醋排骨的灵魂调料，按照1:2:3:4:5的比例逐渐变化，使得调味料更加丰富多样。

加热锅后倒入适量的食用油，放入蒜瓣3瓣和姜片3片，煸炒出香味。

倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀。此时，排骨已经被糖醋汁充分包裹，散发出诱人的香气。

大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁。这一步是糖醋排骨的关键，通过小火慢炖和收汁，使排骨更加入味，口感更加鲜嫩。

将高升排骨盛出装盘，撒上适量的熟白芝麻作为点缀，增添一份香气和美感。

3、一盘色香味俱佳的糖醋排骨就完成了！享用这道美味的糖醋排骨，无论是作为家常菜还是招待客人，都是绝佳的选择。快来试试吧！