家常卤煮：简单又美味的川味小吃

卤煮，一道简单又美味的川味小吃，今天就教大家如何在家轻松制作！

所需材料：

老抽 1勺

冰糖 1勺半

金针菇 适量

杏鲍菇 适量

香叶 2-3片

桂皮 1小块

生抽 1勺

料酒 两勺

干辣椒 10只左右

麻椒 一小把

孜然 适量

步骤：

准备食材：将杏鲍菇、金针菇等食材洗净切好，放入已加水的锅中。这一步主要是清洗和初步处理食材，确保食材的干净和易煮。

卤煮调味：在锅中加入花椒、干辣椒、香叶、桂皮、孜然、生抽、老抽、料酒、冰糖。将这些调料与食材一起煮，能够提升卤煮的口感和风味。

卤煮烹煮：开大火煮开后，转为小火慢慢炖煮。小火炖煮能够使食材充分吸收汤汁，变得更加入味。同时，小火煮还能够避免汤汁过快蒸发，确保卤煮的口感和味道。

收汁出锅：当汤汁差不多被吸收，食材也充分入味、上色后，就可以关火出锅了。此时，卤煮的口感和味道已经达到最佳状态，可以享用美味的卤煮了。

通过以上步骤，一道简单又美味的卤煮就完成了！享受这道川味小吃的美味吧！