韭菜盒子：家常美味，简单易做

韭菜盒子是一道美味可口的中式家常菜，制作简单，营养丰富。所需材料包括韭菜500g、鸡蛋6个、中筋面粉300g、开水90g和粉条1把。

1、用开水烫面，用筷子搅拌成须状，晾一会等面不烫了再用手揉成光滑的面团。韭菜洗干净控干水分后切碎，粉条泡软切碎，放入姜末、盐、十三香、少许花椒粉、鸡精、蚝油和香油拌匀。

2、将鸡蛋打散并加少许盐，热油倒入蛋液快速搅动，顺时针搅拌几圈后再逆时针搅拌，炒出的鸡蛋碎小一点不用再剁，最后拌入馅料。

将面团分成均匀的小剂子，擀成圆饼尽量擀薄，放上馅料。然后，将面饼对折边用手压紧，可以用边上的面压出花纹，增加美观度。

用电饼铛加热，不用刷油，放入菜盒盖上盖子，周围冒气后打开翻看两面金黄即可出锅。出锅后可以用厨房用纸擦干净电饼铛上漏的油和菜渣，这样下一锅就不会有黑渣。

这样烹制出来的韭菜盒子，皮薄馅多，口感鲜美。可以作为一道主食单独食用，也可以搭配其他菜品一起享用。