桥头排骨：外酥里嫩，美味诱人的家常菜肴

你是否已被桥头排骨的外酥里嫩所吸引，想要一探究竟其制作秘诀？那么，跟随我的笔触，一起来探索这道美味的制作之旅吧！

1、我们要准备好制作桥头排骨的关键食材：新鲜的猪小排300克、鸡蛋1个、大蒜3瓣、姜5片，以及生抽、料酒、蚝油、白糖、盐和白胡椒粉等调味料。确保食材的新鲜与优质，是制作成功的基础。

2、我们来处理排骨。将洗净的排骨切成适宜的小段，放入一个大碗中。然后，加入蒜末、姜片、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐，用手充分抓拌均匀，确保每一块排骨都充分裹上调味料。腌制半小时左右，让排骨充分吸收调味料的香气。

在等待排骨腌制的过程中，我们可以来准备炸排骨所需的面糊。取一个碗，按照比例放入面粉、玉米淀粉、泡打粉，再加入适量的清水和一个鸡蛋。用筷子将鸡蛋打散并搅拌均匀，直到面糊变得细腻且用筷子挑起能成直线流下。

当排骨腌制好后，将每一块排骨都均匀地裹上面糊。此时，锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时即可将排骨下锅炸制。全程保持中火炸制，确保排骨炸透且表面金黄酥脆。当排骨变得金黄诱人时，即可捞出沥油。

3、趁热享用这美味的桥头排骨吧！排骨外酥里嫩，肉质劲道入味，一口一个真的特别满足。怎么样？是不是已经迫不及待想要回家尝试一下了？那就赶快行动吧！让这道美味的桥头排骨成为你餐桌上的新宠！