家常芋头蒸排骨：简单易学，美味又健康

蒸菜作为中华美食的一部分，以其健康、原汁原味的特色深受喜爱。今天，我们就来介绍一道家常的芋头蒸排骨，这道菜将芋头的绵软与排骨的鲜嫩完美结合，是一道色香味俱佳的佳肴。

所需材料：

肋排：250g



芋头：200g

蒜瓣：1瓣

生姜：1片

玉米淀粉：适量

生抽：2g

盐：1g

葱：适量

制作步骤：

处理排骨：将猪肋排浸泡在清水中20分钟，以去除血水。这样做不仅能使排骨色泽更漂亮，还能有效去除腥味。浸泡过程中，建议多次换水，直至肉色变白。

准备调料：生姜洗净切丝，蒜头剁成末。然后将它们与盐和生抽一同加入到排骨中，充分揉搓均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

处理芋头：在腌制排骨的处理芋头。将芋头洗净削皮后，切成大小均匀的小方块。这样切不仅美观，还能确保芋头在蒸制过程中更易熟透。

裹淀粉：腌制好的排骨均匀裹上一层玉米淀粉。这一步骤能让蒸出来的排骨口感更加嫩滑，不柴不老。

上锅蒸制：冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。蒸制的时间要根据实际情况调整，可以用筷子轻轻戳一下芋头来检查熟度。当芋头能轻松被戳穿时即可关火。注意不要蒸得过烂以免影响菜品的美观度。

撒葱花享用：最后撒上新鲜的葱花点缀即可享用这道美味的芋头蒸排骨了！