家常鸡肉炖蘑菇：营养丰富，汤汁浓郁

用料：

新鲜鸡肉，切块适量

干蘑菇，提前浸泡并洗净适量

葱、姜适量，切好备用

花椒、大料少许

生抽、料酒各适量



盐、糖少许

做法：

准备工作：将鸡肉彻底洗净，剁成适口的小块，沥干水分备用。同时，将干蘑菇用温水浸泡约半小时，待其软化后洗净泥沙，沥干备用。

炒糖色：热锅凉油，放入适量的白糖，小火慢慢加热至白糖开始溶化变红，这时要迅速将鸡块倒入锅中，翻炒均匀，使鸡块上色。

爆香调料：鸡块上色后，将切好的葱、姜以及花椒、大料一同放入锅中，大火快速翻炒，直至炒出浓郁的香味。

调味炖煮：接着，沿锅边淋入料酒和生抽，继续翻炒均匀。然后加入适量的盐进行调味。此时，倒入足够的水，水量要能没过锅中的所有食材。

加入蘑菇：大火将汤汁烧沸后，转小火慢炖约30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。之后，将浸泡好的蘑菇加入锅中，继续炖煮60分钟。

收汁出锅：随着炖煮的时间推移，汤汁会逐渐收浓。当鸡肉炖至酥烂、蘑菇滑嫩时，即可关火出锅。一道正宗的家常鸡肉炖蘑菇就大功告成了！