苜蓿的做法：清爽可口，营养丰富的家常凉拌菜

鲜香拌苜蓿是一道清爽可口的家常凉菜，其色泽鲜绿、口感脆嫩，是夏季消暑的好选择。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的凉拌菜吧！

所需材料：

苜蓿芽 150g

蒜 2瓣

花椒粒 适量

辣椒碎 适量

盐 适量

花生油 适量

芝麻油 适量

制作步骤：

1、我们需要准备好食材。将苜蓿芽用盐水泡洗，去除杂质和泥土。

将泡洗干净的苜蓿芽放入开水中焯熟，这样可以去除草酸并使口感更加脆嫩。焯熟后，将苜蓿芽捞出并稍微凉凉。

将凉好的苜蓿芽攥干水分，切成适当长度的段状，装入盘中备用。

在切好的苜蓿芽上，放入蒜泥、辣椒碎和盐，根据个人口味调整用量。

加热适量的花生油，放入花椒粒炒香。

将炒香的花椒油泼在苜蓿芽上，使其充分入味。

2、加入少许芝麻油提香，用筷子轻轻拌匀即可。

小贴士：

焯熟苜蓿芽的时间不宜过长，以免影响口感。

花椒油和芝麻油的用量可以根据个人口味增减。

如果不喜欢太辣，可以适当减少辣椒碎的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的鲜香拌苜蓿就完成了！它不仅口感脆嫩、清爽可口，而且富含营养，是夏季消暑的好选择。不妨试试看，为家人带来一道美味又健康的凉拌菜吧！